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Variedad de estragón cuya planta es perenne, con gran ramificación y una altura que ronda los 50-100 cm. Sus hojas son de un verde intenso, finas y cónicas. Produce flores de color verde. Destaca por su dulzor y sabor similar al anís que la hace ideal para condimentar ensaladas y aromatizar las conservas en vinagre. Sin embargo, sus hojas y tallos no solo son utilizados para cocinar, sino también por sus propiedades medicinales. Se recomienda la siembra de asiento en primavera a un marco de 40 cm.
