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Sus hojas alcanzan una altura de entre 60 y 100 cm. Se cultiva para consumo fresco y en macetas.

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Es una planta herbácea de ciclo bianual que desarrolla una roseta de hojas finas, algo dentadas, con textura crujiente y un sabor suave, ligeramente amargo. Se suele consumir en ensaladas, acompañando a otras especies silvestres como el diente de león o la rúcula silvestre, con las que comparte temporada y hábitat.

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Planta semiarbustiva y perenne, con tallo ramificado cubierto de hojas opuestas, ovaladas, de textura rugosa y color verde grisáceo. Puede alcanzar una altura de hasta 80 cm, con flores en tonos violeta, rojo púrpura o blanco, dispuestas en espigas terminales. Sus hojas en infusión son beneficiosas para digestiones pesadas y actúan como tónico para el sistema nervioso. Siembra: directa en abril o septiembre, aclarando a 25-30 cm. Se recomienda renovar cada 2-3 años. Uso: popular en cocina como hierba aromática, ideal para ensaladas, y como acompañamiento de pescados y carnes